สตรอว์เบอร์รี สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หากจัดการอย่างถูกต้องแต่ก็ไม่ง่ายเสมอไป ที่จะบอกได้ว่าสตรอว์เบอร์รีที่ซื้อมานั้น ถูกทิ้งไว้นานแค่ไหนแล้ว เคล็ดลับเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณเก็บสตรอว์เบอร์รีสด ได้นานกว่าที่คุณเคยใช้ 2 ถึง 3 วัน หากคุณยังไม่สามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ วิธีที่ 1 การยืดอายุสตรอว์เบอร์รี ขั้นตอนที่ 1 มองหาสัญญาณของสตรอว์เบอร์รีเก่าก่อนซื้อ

คราบบนภาชนะอาจบ่งบอกถึงผลไม้เน่า หรืออย่างน้อยผลไม้เปียกที่ไวต่อการเน่าเสียมากกว่า สตรอว์เบอร์รีสีเข้มหรือเนื้อเละๆ อาจเริ่มเน่าเสียแล้ว ในขณะที่สตรอว์เบอร์รีที่มีร่องรอยของเชื้อรา ที่คลุมเครือจะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป หากคุณกำลังเก็บสตรอว์เบอร์รีของคุณเอง ให้เลือกเมื่อผลสุก และเป็นสีแดงสดในขณะที่ยังแน่นอยู่ ขั้นตอนที่ 2 ทิ้งสตรอว์เบอร์รีที่ขึ้นราทันที เชื้อราสามารถแพร่กระจายจากสตรอว์เบอร์รีหนึ่งไปยังอีกสตรอว์เบอร์รี ทำลายทั้งชุดอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถหาสตรอว์เบอร์รีสีแดงสดที่ปราศจากเชื้อราจำนวนหนึ่งได้ที่ร้าน แต่สตรอว์เบอร์รีที่ไม่ดี 1 หรือ 2 อันมักจะซ่อนอยู่ท่ามกลางสตรอว์เบอร์รีที่ดี ตรวจสอบสตรอว์เบอร์รีทันทีหลังจากที่คุณซื้อ และโยนสตรอว์เบอร์รีที่เป็นสีคลุมเครือ หรือสีเข้มและอ่อนซึ่งอาจขึ้นราในไม่ช้า นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้ขึ้นราที่อยู่ใกล้กับสตรอว์เบอร์รี ขั้นตอนที่ 3 อย่าล้างสตรอว์เบอร์รีจนกว่าคุณจะใช้ สตรอว์เบอร์รีจะเริ่มซึมซับน้ำ และแตกตัวเป็นข้าวต้มหากเปียกเกินไปนานเกินไป

ซึ่งจะทำให้กระบวนการก่อนการแช่เย็นเร็วขึ้น ชะลอสิ่งนี้ด้วยการล้างสตรอว์เบอร์รีของคุณ ก่อนรับประทานหรือใช้ในสูตรเท่านั้น หากคุณล้างสตรอว์เบอร์รีไป 1 ชุดแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การล้างสตรอว์เบอร์รีก่อนรับประทานอาหาร ยังคงเป็นความคิดที่ดีที่จะกำจัดสารเคมี ที่อาจเป็นอันตรายหรือสิ่งมีชีวิตในดิน ขั้นตอนที่ 4 ทำความเข้าใจว่าการล้างน้ำส้มสายชูทำงานอย่างไร ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูขาวกับน้ำ สามารถกำจัดแบคทีเรียและไวรัสที่อาจเป็นอันตราย

ออกจากผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ มากกว่าน้ำเปล่าเพียงอย่างเดียว แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าสตรอว์เบอร์รีจะมีอายุยืนยาวเสมอไป ผลไม้จะสลายตัวแม้ว่าสิ่งมีชีวิตที่กินมันจะถูกฆ่า และของเหลวที่มากเกินไป ก็สามารถทำลายมันได้เร็วขึ้น หากต้องทิ้งสตรอว์เบอร์รีจำนวนมากในกลุ่มเนื่องจากเชื้อรา ควรใช้น้ำส้มสายชูกลั่นขาวหนึ่งส่วน และน้ำสามส่วนกับขวดสเปรย์ มิฉะนั้นให้ใช้น้ำส้มสายชูเฉพาะ เมื่อคุณล้างผลไม้ก่อนใช้เท่านั้น การใช้นิ้วถูผลไม้ขณะล้างจะขจัดสิ่งสกปรก

รวมถึงจุลินทรีย์และมีประสิทธิภาพ มากกว่าการเก็บผลไม้ไว้ในน้ำไหล ขั้นตอนที่ 5 เก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็น สตรอว์เบอร์รีจะคงความสดในสภาพแวดล้อมที่เย็น โดยควรอยู่ในช่วง 32 ถึง 36 องศาฟาเรนไฮต์ 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันการเหี่ยวย่น ให้เก็บไว้ในลิ้นชักของตู้เย็น หรือในฝาพลาสติกแบบฝาพับ หรือถุงพลาสติกที่เปิดไว้บางส่วน ถ้าสตรอว์เบอร์รีของคุณเปียกบนพื้นผิว ให้เช็ดด้วยกระดาษชำระก่อน แล้ววางระหว่างกระดาษทิชชูใหม่ที่แห้งเพื่อดูดซับความชื้น

วิธีที่ 2 แช่แข็งสตรอว์เบอร์รี ขั้นตอนที่ 1 สตรอว์เบอร์รีที่สุกและแน่น เมื่อสตรอว์เบอร์รีเริ่มเน่าเปื่อยหรืออ่อนตัวมันจะไม่แข็ง สตรอว์เบอร์รีสีแดงสดสุกจะเก็บได้ดีที่สุด ควรทิ้งมูสหรือสตรอว์เบอร์รีอ่อนในปุ๋ยหมัก สวนหรือถังขยะ ขั้นตอนที่ 2 ตัดวัสดุสีเขียวที่กินไม่ได้ สตรอว์เบอร์รีส่วนใหญ่จะขายพร้อมฝาสีเขียว ที่ติดก้านหรือปล้องก้านขนาดเล็ก ตัดสิ่งเหล่านี้ออกก่อนที่จะแช่แข็ง ขั้นตอนที่ 3 ตัดสินใจว่าจะเตรียมสตรอว์เบอร์รีของคุณอย่างไรก่อนแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งสตรอว์เบอร์รีทั้งลูกได้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ในสูตรอาหารหรือเป็นท็อปปิ้ง คุณอาจต้องการสับ ฝาน บดหรือบดให้ละเอียดก่อน เมื่อแช่แข็งและละลายแล้ว การตัดจะยากขึ้น แม้ว่าการบดให้ละเอียดจะเป็นทางเลือกหนึ่งเสมอ สตรอว์เบอร์รีขนาดใหญ่สามารถแช่แข็ง และละลายได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น หากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเตรียมสตรอว์เบอร์รีอย่างไร ให้ลองดูสูตรอาหารสองสามอย่างก่อน

สตรอว์เบอร์รี ที่บดแล้วจะเข้ากันได้ดีกับสมูทตี้ ส่วนสตรอว์เบอร์รีที่หั่นเป็นแว่นจะเข้ากันได้ดี กับท็อปปิ้งบนเค้กหรือวาฟเฟิล สตรอว์เบอร์รีทั้งลูกสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตได้ ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมไม่จำเป็น การบรรจุสตรอว์เบอร์รีในน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม จะช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสให้มากขึ้น แต่ก็ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะมีรสหวานสุดขั้วที่จะเป็นผลได้ หากคุณตัดสินใจที่จะไปเส้นทางนี้ ให้ใช้น้ำตาล 3/4 ถ้วย 180 มิลลิลิตรต่อผลเบอร์รี่ทุกๆ 1 ควอร์ต 1 ลิตร

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม อีกทางหนึ่งสร้างน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลเข้มข้น โดยผสมน้ำตาลส่วนเท่าๆ กันกับน้ำอุ่น จากนั้นแช่เย็นในตู้เย็นและใช้คลุมผลเบอร์รี่ให้ทั่ว แม้ว่าการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม หลังจากบรรจุสตรอว์เบอร์รีแล้ว อาจเหมาะสมกว่าให้ตัดสินใจว่าจะใช้หรือไม่ก่อนเริ่มบรรจุ เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณต้องการพื้นที่เพิ่มเติมในภาชนะหรือไม่ ขั้นตอนที่ 5 พิจารณาน้ำเชื่อมเพกตินแทน นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณชอบสตรอว์เบอร์รีแบบไม่หวาน

แต่คุณจะคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ได้ดีกว่าแบบซอง ที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม นี้ต้องซื้อเพคตินผงและต้มในน้ำ แต่ละยี่ห้ออาจต้องการน้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน บรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเพกตินเย็นลงก่อนปิดสตรอว์เบอร์รี โปรดทราบว่าสิ่งนี้อาจไม่เก็บรักษาไว้ เช่นเดียวกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ขั้นตอนที่ 6 ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในช่องแช่แข็ง ปกติแล้วภาชนะแก้วและพลาสติกแบบหนาและแข็งจะทำงานได้ดีที่สุด แต่อย่าลืมแช่แข็งก่อนใช้งาน ถุงพลาสติกกันช่องแช่แข็ง

ซึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แพ็คสตรอว์เบอร์รีแบบหลวมๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ก่อตัวเป็นก้อนใหญ่ โดยทั่วไปจะเป็นความคิดที่ดีที่จะเว้นที่ว่าง 1/2 ถึง 1 นิ้ว 1.25 ถึง 2 เซนติเมตร ที่ด้านบนของภาชนะเพื่อให้ขยายตัวได้ ในระหว่างการแช่แข็ง ถ้าสตรอว์เบอร์รีแห้งอัดแน่น โดยไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม คุณอาจต้องกระจายสตรอว์เบอร์รีแบบหลวมๆ บนถาดและแช่แข็งไว้สัก 2 ถึง 3 ชั่วโมงบนถาด จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นตามที่อธิบายไว้

วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการเอาสตรอว์เบอร์รีแต่ละลูก ออกแทนที่จะเอาก้อนน้ำแข็งก้อนใหญ่ก้อนเดียวออก ขั้นตอนที่ 7 ละลายสตรอว์เบอร์รีบางส่วนก่อนใช้ นำสตรอว์เบอร์รีออกแล้วปล่อยให้ละลาย ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนใช้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ ให้ใส่สตรอว์เบอร์รีในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน การอุ่นด้วยไมโครเวฟหรือวิธีอื่นอาจทำให้สตรอว์เบอร์รีเละๆ กินในขณะที่ยังมีผลึกน้ำแข็งอยู่เล็กน้อยบนพื้นผิว เนื่องจากสตรอว์เบอร์รีจะอ่อนตัว เมื่อละลายจนหมด เวลาที่แน่นอนของกระบวนการนี้ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของสตรอว์เบอร์รีอาจต้องทิ้ง สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งจำนวนมากข้ามคืนหรือนานกว่านั้น

 

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ : เซลล์ประสาท สิ่งที่ขาดไม่ได้ในระบบประสาทส่วนกลาง